こんにちは！店長です(●´ω｀●)
さて今日は何の日でしょう(@_@)
12月20日は鰤(ぶり)の日です！(*´ω｀*)
12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書くことからだそうです。
また、20日は「ぶ(2)り(0＝輪)」の語呂合わせも関係しているそうです。
鰤は出世魚ですが、地域によっていろいろ呼び名があるようですね( ﾟДﾟ)
・関東 モジャコ(稚魚)→ワカシ(35cm以下)→イナダ(35～60cm)→
ワラサ(60～80cm)→ブリ(80cm以上)
・北陸 コゾクラ、コズクラ、ツバイソ(35cm以下)→フクラギ(35～60cm)→ガンド、
ガンドブリ(60～80cm)→ブリ(80cm以上)
・関西 モジャコ(稚魚)→ワカナ(兵庫県瀬戸内海側)→ツバス、ヤズ(40cm以下)→
ハマチ(40～60cm)→メジロ(60～80cm) →ブリ(80cm以上)
・南四国 モジャコ(稚魚)→ワカナゴ(35cm以下)→ハマチ(30～40cm)→
ブリ(80cm以上)
いろいろ呼び名があって面白いですね(#^^#)
産卵期前で脂がのる冬が旬とされています。
この時期のブリを特に「寒ブリ」と呼んでいます。
今の時期が一番おいしいようですね(*'▽')
お正月も近い時期なので縁起物のブリを買って食べるのも
いいかもしれません。
ブリ煮物や照り焼き、お刺身も美味しいですが、
我が家はお頭があると兜煮をします。
一度湯通しすると臭みも消えて美味しく出来ますよ( *´艸｀)
ではでは店長でした('◇')ゞ
